Rezeptideen September

Festschmaus vor den Ferien: Heiderot- Kartoffeln mit Rosmarin, Zucchetti und Auberginen mit Majoran, Brokkoli und Randen in Basilikumöl, Kräuterquark, Peperoni-Bohnen-Feta-Salat und Gurkensalat. Fast das komplette Gartensortiment ;-)

Im September konnten wir im Garten aus dem vollen schöpfen. Kartoffeln, Peperoni, Tomaten, Krautstiel, Schnittmangold und Stangenbohnen in Hülle und Fülle. Dazu die letzten Rüebli, Zwiebeln, Auberginen, Zucchetti, Brokkoli und Gurken. Und die ersten Kohlrabi, der einzige Kürbis und  die einzige  Melone. Die Melone roch sehr süss, war aber nicht besonders fein - unreif, wie die gekauften Sorten im Supermarkt....

Rezepttechnisch haben wir aus dem Fundus von den Juli- Rezepten geschöpft. Andere Rezepte, die wir ausprobiert haben, würden wir nicht ein zweites Mal nachkochen. Die Rüebli- Haferflocken- Suppe schmeckte beispielsweise, hmmm, sagen wir mal: gesund.

Eine Entdeckung  war der Auberginen- Kartoffel- Salat aus dem Kochbuch "Vegitalia" (unbezahlte Werbung -natürlich!). Das werden wir uns merken für nächstes Jahr. Die Aubergine wird dazu in Salzwasser weich gekocht, was ein bisschen Überwindung braucht (sonst braten wir Auberginen immer an), aber fein schmeckt.

Pikante Zwetschgen mit Käsehörnchen (Rezept von Migusto) 

Fächerkartoffeln mit Tomate und Mozzarella (Rezept von Rewe)

Pikante Shakshua (Rezept von Migusto)

Gartengemüse in Basilikumöl
Gemüse
Basilikumöl (Basilikum in Olivenöl pürieren, hält sich lange im Kühlschrank)

Dafür Gemüse rüsten (Brokkoli, Bohnen, Peperoni...). Brokkoli und Bohnen 3min blanchieren. Dann alles zusammen in einer Schüssel mit Basilikumöl und Salz mischen. Im Backofen bei 180° ca. 15min rösten. 

Kartoffelernte, die zweite

Nun haben wir bereits weitere drei Sorten der Kartoffeln aus der Erde geholt.
Neben der Kartoffel Laura, kamen auch noch Heiderot und Odenwälder Blaue aus der Erde. Die Ernteerträge waren sehr unterschiedlich.

 

Von oben nach unten:

1.) Heiderot: 1.3kg Ernte. Ist eine festkochende Sorte mit roter Schale und rotem Fleisch, lang- ovale Knolle, mittelfrühe Reife. Im Geschmack leicht buttrig. Geeignet als Salat-, Brat- und Pellkartoffel

2.) Laura: 1kg Ernte. Vorwiegend festkochend, rote Schale, tiefgelbes Fleisch. Langovale Knolle, mittelfrühe Reife, angenehm kräftiger Geschmack, geeignet als Pommes Frites, Salz-, Back- oder Püreekartoffel.

3.) Odenwälder Blaue: 60g Ernte. Mehligkochende Sorte mit blauer Schale und hellgelbem Fleisch, rund, mittelspäte Reife. Würzig guter Geschmack, für Püree-, Back- oder Salzkartoffel. 

Von der Sorte Désirée und Heiderot haben wir Kartoffeln auf die Seite getan für den Anbau nächstes Jahr. 

 Sorte Heiderot bereit für Olivenöl und Rosmarin um gebacken zu werden. Herrliche Farben!

Und wie waren sie im Geschmack? Die Sorte Odenwälder Blaue hat uns enttäuscht - wässrig und ohne Geschmack war sie gekocht.

Die Sorte Laura haben wir mit Mozzarella und Tomaten überbacken (Rezeptlink folgt). Sehr sehr fein!

Und die Sorte Heiderot behält die rote Farbe auch nach dem Backen. Wir haben sie als Ofenkartoffeln (mit viel Rosmarin) zubereitet und es war eine Augen- und Gaumenfreude. Da sind also die richtigen zwei Kartoffelsorten gut gewachsen. 

Nadja: Teilzeitarbeit in der Pädiatrie

Lange ist es her, seit ich den letzten Erfahrungsbericht von einer Teilzeit- Ärztin veröffentlicht habe. Umso mehr freut es mich, dass es heute wieder soweit ist. Falls auch du als Ärztin in Teilzeit arbeitest, würde ich mich sehr über deinen Erfahrungsbericht freuen. Wie immer kannst du mir gerne eine E-mail schreiben, falls du mehr Informationen zu der Stelle haben möchtest.

Nadja arbeitet in der Pädiatrie und hat hier meine Fragen beantwortet. Vielen vielen Dank, liebe Nadja, für deine Einblicke!

Stell dich doch kurz vor?

Unsere bisher noch kleine Familie besteht aus Mama, Papa und 26 Monate altem Sohn (sagen wir ihm Hans). Die Eltern sind beide Assistenzärzte. Mama ist in der Ausbildung zur Pädiaterin und Papa in Richtung Kinder- und Jugendpsychiatrie. Mama hat 2013 das Studium abgeschlossen, dann bis zur Geburt im Juli 2016 100% gearbeitet (6 Mt Geriatrie, 5 Monate Dissertation, den Rest Pädiatrie), dann 1 Jahr Babypause gemacht, und seither wieder beim gleichen Arbeitsgeber mit 50% angestellt. Papa hat sein Studium 2014 abgeschlossen, seine Dissertation bereits während dem Studium gemacht, arbeitete bis Anfang 2017 100% (Innere Medizin und Kinder- und Jugendpsychiatrie), und seither 80% (kein Papitag, sondern sodass er jeweils abends frühzeitig Schluss machen kann).

 Wie sind die Arbeitstage aufgeteilt? Regelmässig/ Dienste/ Nachtdienste/ Wochenende?

Bei mir gelten 50 Stunden/Woche als 100%, daher sollte ich mit 50% auf 25 Stunden/Woche kommen. Ob dies klappt oder nicht ist extrem abhängig von der Station, auf welcher ich eingeteilt bin. Ich wechsle alle 2 bis 6 Monate die Station, daher ist es immer wieder anders. Am Besten klappt es auf den Polikliniken, da hat man schon lange im voraus den Arbeitsplan, wenig Wochenenddienste - zirka alle 2 Mt ein Wochenende - und man hat wenig unvorhergesehenes und kann ansonsten abends auch Berichte liegen lassen und sich die Zeit selber einteilen. Falls es mal zu ein paar Überstunden kommen sollte, werden diese auch zeitnah kompensiert. Am Schlechtesten klappt es auf der Intensivstation. Dort gibt es viel Unvorhergesehenes (zum Beispiel kurz vor Dienstwechsel ein Schockraum, dann kommt man erst Stunden später raus), die Arbeitspläne sind immer wieder komplett anders, man hat 1-2 Wochenenddienste/Monat, die Arbeitspläne kommen meist erst extrem kurzfristig raus (manchmal erst 3 Tage bevor der Monat beginnt). Überstunden werden auf der IPS meist nicht generiert, weil unter der Woche 3 Schichtbetrieb herrscht - also nur 8h/Tag plus Übergabe, statt den üblichen 10h/Tag. Am Wochenende hat man dafür 2 Schichtbetrieb - also 12h plus Übergabe. Für Überstunden reicht es aber meist nicht. Das Problem dort ist eher, die kurzfristigen Pläne um die Kinderbetreuung zu organisieren und, dass immer wieder versucht wird zum Beispiel 7 Tage am Stück eine Teilzeitarbeitende einzuteilen - was einfach kein Sinn macht auch wenn das möglicherweise besser ist für die kontinuierliche Betreuung der Patienten. Ausserdem bin ich schon länger am kämpfen für mindestens einen fixen freien Wochentag, andem ich nie arbeiten werde - das klappt auch nicht überall gleich gut. Ich werde dies aber weiterhin versuchen durch zu setzen. 

Bei meinem Arbeitsgeber gibt es 50%, neuerdings 75% und 100% Pensen für Assistenten. Die 50% Teilzeitarbeitenden werden nur auf dem Notfall, der IPS oder in Polikliniken (maximal 6 Monate) eingeteilt. Dies finde ich besonders ungünstig, da Eltern sicher froh wären um möglichste wenig Schichtarbeit und viel Kontinuität - auf dem Notfall und der IPS ein Fremdwort. 

 Musstest du dir eine Stellenpartnerin selber organisieren?

Ich habe keine Stellenpartnerin in dem Sinne. Während meiner Zeit auf der Poliklinik, habe ich mir eine 100% Stelle mit einer Kolegin geteilt, das war sehr unkompliziert, wir mussten einfach die Ferien etwas abstimmen, aber das ging alles sehr einfach. 

 Was ist dir bei deiner Arbeit wichtig? Hast du evl. ein Ausbildungsziel (FMH Titel)?

Mein Ziel/wichtig ist mir in der Ausbildung zur Pädiaterin weiter zu kommen - wie ist aktuell sekundär.

 Was würdest du am liebsten bei deiner Arbeitsstelle verändern?

Ich wünschte mir, dass die Arbeitspläne frühzeitig feststehen, teilzeitarbeitende Eltern mit kleinen Kindern primär auf Stationen eingeteilt werden, die möglichst viel Tagdienste haben, wenig unvorhergesehenes und möglichst fixe Täge. Ich würde mir auch wünschen, dass ein grosses Kinderspital wie mein jetziger Arbeitsgeber mit einer Kinderbetreuungsstätte zusammen arbeitet, welche ALLE Dienste abdecken kann und flexibel ist - so wie wir es auch für unseren Arbeitsgeber sein müssen. Da mein Mann auch viele Dienste hat, sind vor allem die Abende/Nächte/ Wochenenden für uns schwer abzudecken, da wir dabei nicht auf 'offizielle' Fremndpetreuungsplätze zugreiffen können. Das muss also jeden Monat neu mittels privaten Kontakten organisiert werden - und die Grosseltern sind leider nicht in der Nähe. 

 Wie habt ihr euch die Kinderbetreuung organisiert?

Unser Sohn geht primär zur Tagesmutter, welche über den Tagesfamilienverein angestellt ist. Wir haben die Vereinbarung, dass er jeden Monat wieder anders kommen kann von den Zeiten und Tagen her, aber mindestens 9h/Woche. Er hat ausserdem eine Ersatztagesmutter, die bei Krankheit oder Ferien der Tagesmutter zum Einsatz kommt. Beide sind zwischen 7h bis 19h wochentags verfügbar. Der Rest (Abende/Nächte/Wochenenden) versuchen wir Eltern gegenseitig aufzufangen, was aber oftmals unmöglich zu planen ist aufgrund der kurzfristigen Arbeitspläne, daher kommen dann ein erweiterter Kreis an privaten Kontakten zum Einsatz - Studienkollegen, Arbeitskollegen, Babysitterin, Grosseltern, und so weiter. 

 Welche Tipps würdest du Medizinstudenten oder Assistenzärztinnen mitgeben?

Kinder zu haben während der Assistenzzeit, wenn beide Elternteile Ärzte sind und viele Dienste haben und die Grosseltern nicht nebenan wohnen, heisst viel organisieren. Aber ich würde es sofort wieder tun, respektive wir werden es hoffentlich bald wieder tun. Lasst nicht locker bei Verhandlungen mit dem Arbeitsgeber und seid auch nicht zurückhaltend mit euren Anliegen an oberster Türe anzuklopfen - Beharrlichkeit zahlt sich aus.

Ich finde übrigens seit ich Mami bin, habe ich ein komplett anderes Verständnis für meine Arbeit als Pädiaterin, es beeinflusst mich sehr positiv in vielerlei Hinsicht. 

12 von 12 am Mittwoch im September

Es ist der 12. September und damit Zeit für die Aktion 12 von 12 von Draussen nur Kännchen. Ist für mich selber auch eine schöne Idee, um den Alltag einmal pro Monat festzuhalten. Je nach Alter der Kinder verändert sich dieser ja schon sehr. 

Nach einer unruhigen Nacht (der grosse Bub fand sein geliebtes Globi- Kuscheltier nicht, daraufhin wurde auch der kleine Bub wach und weinte) stehe ich wie gewohnt um 5 Uhr auf. Ich wache sogar vor dem Wecker auf.

 
Nach dem Duschen inspiziere ich, was mein Mann vom Foodsharing in der Nacht mitgebracht hat (um 23 Uhr ging er zusammen mit anderen in einem Restaurant abholen). Es ist sehr viel, und dies, obwohl sie gestern zu viert waren (normalerweise sind sie nur zu dritt).

Zum Zmorge esse ich Beerencrème (vom Foodsharing, super fein) zu meinem indischen Tee.

 
Ich schreibe WhatsApp Nachrichten zurück, schaue in meine E-mails und friere die glutenfreien Brötchen für Freunde ein.

 
Um 6 Uhr ist auch der Rest der Familie wach. 20min später fährt der Mann bereits für die Arbeit ab. 
 
Ich verbringe die Zeit bis 7 mit Windeln wechseln, Frühstück bereit stellen, beim Anziehen helfen, Stillen, räume noch die Abwaschmaschine aus- und wieder ein, lüfte, wasche von Hand die grossen Behälter vom Foodsharing ab und fülle sie in kleinere ab (die im Kühlschrank Platz haben) und räume auf. Meine Mutter steht auch um halb 7 auf und nimmt mir den Kleinen ab und zu ab. Er ist grad sehr weinerlich und nur auf meinem Arm zufrieden - einarmig kann ich aber einige Aufgaben nicht erledigen. Meine Mutter hat von gestern auf heute bei uns geschlafen und schaut zu den Buben, bis sie von meiner Tante abgelöst wird nach dem Mittag.

 
Der kleine Bub nascht von den geretteten Früchten und trinkt gepressten Fruchtsaft.

Um 7 Uhr radle ich mit dem Fahrrad los und geniesse die frische Morgenluft.
 
 Die Apfelbäume auf dem Weg (von der Stadtgärtnerei) sind auf Griffhöhe alle von Passanten abgeerntet, die restlichen verfaulen auf dem Boden. Auch ich habe vor einigen Wochen ein paar  mitgenommen für Apfelringli und Apfelmus.
 
Auf der Hälfte der Strecke geniesse ich die Aussicht auf die Stadt in der Morgensonne (wer erkennt sie)?

 
Nach 35min (und 10km) komme ich auf der Arbeit an und löse die Nachtärztin ab. Heute bin ich zusätzlich Dienstärztin (und kann bei medizinischen Problemen im Altersheim angerufen werden) und hüte die Station der Kollegin (sie hat Kompensation für das Wochenende). Statt 3 Telefone mit mir herumzutragen leite ich das Telefon auf das Diensttelefon um. Ich bin sehr froh um die Dienstkleidung: so muss ich mir morgens keine Gedanken machen, was ich anziehen könnte, und um die Wäsche muss ich mich auch nicht kümmern. Sehr praktisch.
Bis zur Znünipause um 9 Uhr schreibe ich Austrittsberichte und bereite die Station vor.
Um halb 10 Uhr ist Oberarztvisite.

 
Für mein Mittagessen nehme ich allerdings nichts vom Foodsharing mit, sondern unsere eigenen Reste (sehr feiner asiatischer Nudelsalat mit Gartengemüse). Ein paar Calapenos vom Restaurant wandern auch in ein Tupperware. Ich habe heute Dienst und hätte eigentlich ein gratis Dienstessen, aber Resteaufbrauchen geht vor.
Der heutige Tag ist sehr ruhig, die Patienten werden gesünder, machen keine Komplikationen und ich kann die Therapien und Massnahmen entsprechend anpassen. Es läuft gerade rund. Das ist nicht jeden Tag so ;-)  Es ist tatsächlich so ruhig, dass ich mich bereits um 16:30 Uhr auf den Heimweg machen kann. Ja, ich kann mich echt nicht beklagen (obwohl, 9 Stunden Arbeitszeit waren es schon).  So aber geniesse ich es und sehe sogar noch meine Tante, bevor sie nach Hause geht.
Um 17:30 Uhr essen wir bereits Znacht, und es ist so schnell verputzt, dass ich kein Foto mehr machen kann. Es gab Foodsharing- Essen (Ofenkartoffeln, Randen-Erbsen-Salat, Kartoffelstock, Knödel).
 
Nach dem Abendessen kann ich gemütlich auf dem Liegestuhl entspannen, während mein Mann mit den Buben den Grünabfall von der Nachbarin holt. Statt dass sie die Grünabfuhr bezahlen muss, kommt dieser auf unseren Kompost (und wir werden so mehr fruchtbare Komposterde haben). Sie gibt ihnen auch noch ein paar Feigen aus ihrem Garten mit. Von den beiden Buben werden sie schon auf dem Weg probiert.

 
Auch die letzten Trauben von unserer Pflanze essen wir. Gesetzt haben wir sie erst letztes Jahr und haben sogar schon die ersten Früchte!

 
Kaum schaut man weg, ist der kleine Bub auf dem Tisch unterwegs. Eigentlich hat er ein gutes Körpergefühl, ich stehe aber lieber zur Sicherheit daneben.


Nun hat mein Mann zusammen mit den Buben seine ehemalige Eisenbahnanlage aufgebaut, welche seine Eltern gestern vor unserer Tür abgestellt haben.

Um 19 Uhr beginnen wir mit dem Zubettgehritual: Zähne putzen, Pyjama anziehen, Büechli vorlesen. Ich möchte später noch die zusammengelegte Wäsche verräumen und das Gratin vom Foodsharing einfrieren. Um das Verteilen des Foodsharing- Essen's hat sich mein Mann gekümmert. Der grosse Bub schläft in seinem Zimmer bereits um 19:30 Uhr ein, der kleine Bub wird wahrscheinlich noch eine Weile wach bleiben (er hat am Nachmittag geschlafen...).

Morgen habe ich Spätdienst und bin somit fix für 11 Stunden Arbeitszeit eingeplant (beginne dafür erst nach 9 Uhr morgens).

Experiment: Selbstgemachter Getreidekaffee

 Nebenprodukt der Rüebliernte: links unten liegen die Löwenzahnwurzeln.

 Und das fertige Pulver: oben aus Löwenzahnwurzeln, unten aus gemalzten Dinkelkörner

Bei unserer Rüebliernte befreiten wir das Beet auch von den Beikräuter, unter anderem einigen Löwenzahnpflanzen. Statt diese direkt auf den Kompost zu werfen, wagte ich mich an ein Experiment mit den Wurzeln. Aus Löwenzahnwurzeln kann man einen Kaffeeersatz machen, ähnlich zu Zichorienwurzeln (wie Wegwarte etc). Da wir gleichzeitig auch gemalzte Dinkelkörner vorrätig hatten (für unser selbstgebackenes Brot), versuchte ich auch den Malzkaffee. Getreidekaffee ist bei uns in der Familie hoch im Kurs und wird oft getrunken.

Vorgehen
Bei den Löwenzahnwurzeln habe ich mich fast vollständig an die Anleitung von Unkrautgourmet (hier der Link) gehalten. Einzig getrocknet habe ich die kleingeschnittenen Wurzelstückchen auf dem Dörex (Stufe 2) statt an der Sonne (Nachteil von einem Regentag...).
Beim Malzkaffee habe ich die bereits gemalzten Dinkelkörner in der Pfanne geröstet, bevor ich diese in der Kaffeemühle gemahlen habe. 

Fazit
Zusammen mit dem Mann wagten wir eine Degustationsrunde. Der reine Malzkaffee hatte eine zu wenig ausgeprägte bittere Note, der Löwenzahnkaffee war ein bisschen zu bitter. Die 1:1 Mischung war gerade perfekt. Allerdings haben wir das Pulver in der ersten Runde nur mit heissem Wasser aufgegossen (genau: 0.5 TL auf 1dl 80° heisses Wasser, ca. 3min ziehen gelassen). Deshalb hat sich am Boden ein Pulversatz gebildet (wie beim türkischen Kaffee).
In der zweiten Runde füllten wir 2 TL (pro 2dl Wasser) von der Mischung (Löwenzahn und Dinkelmalz) in das Espressomaschinchen (Bialetti). Das ergab einen feinen Getreidekaffee!

Unser Instantpulver- Getreidekaffee wird es wahrscheinlich wegen dem Aufwand nicht ersetzen. Aber ab und zu als Abwechslung sicher Einzug halten. 

Rückblick auf Vorhaben und Vorratsübersicht

Ich konnte in diesen zwei Wochen so einiges erledigen. Um mit dem Fahrrad zu meinem zukünftigen Arbeitsort zu fahren, hat es leider nicht gereicht, wie auch nicht, mir eine Agenda zu basteln. Dafür werden wir morgen spontan für drei Tage in den Jura fahren.

In der ersten Woche kam ich nicht wirklich zu viel, da der kleine Bub weinerlich war und vor allem auf meinem Arm sein wollte. Mittlerweile haben wir auch den Grund herausgefunden: insgesamt 4 (!) Backenzähne haben den Durchbruch geschafft. Da darf man als Kleinkind natürlich alles doof finden. 

Auch habe ich mir eine Übersicht verschafft über unsere eingemachten Köstlichkeiten. Ich schreibe es hier mal als Liste für mich auf, damit ich nächstes Jahr sehen kann, wie lange dieser Vorrat reicht und von was ich mehr/ weniger einmachen soll. Vom Foodsharing kommt immer mal wieder etwas dazu. Peperoniwürfel habe ich so im Tiefkühler immer griffbereit.

Eingemachtes

• 2 Gläser Essiggurken
• 2 Gläser Jalapenos (milde Chilis)
• 9 Gläser Tomatensauce (da wird es bestimmt noch mehr davon geben...)
• 12 Gläser süss- sauer Curry- Zucchetti
• 21 Gläser verschiedene Konfi in 9 Sorten (Erdbeer- Rhabarber, Johannisbeere, Jostabeeere, Kirsche, Apfel mit Zimt & Nelken, Zwetschgen, Holunderbeere, Nektarine mit Amaretto, Apfel- Pflaume) 
• 5 Gläser Apfelmus
• 2 Gläser Zwetschgenmus
• 4 Gläser Mispelmus
• 3 Gläser eingelegte Pfirsiche
• 4 Gläser Mirabellen- Zwetschgen Apfel- Kompott

Tiefkühler

• 8 Portionen Krautstiel
• 1 Glas Kefen
• 2 Gläser Erbsen
• 1 Sack Bohnen
• 1 Sack gekochte Randen
• 3 Säcke Renéclaude (Pflaumen)
• 1 Glas Tomatensauce vom Mai
• 5 Gläser verschiedene Pesto (Pesto können wir auch im Winter jederzeit aus Grünkohl machen)

Sonstige selbstgemachte Vorräte

• 250g Bouillonpulver 
• 1 grosses Glas getrockente Tomaten
• 1 Sack getrockneter Bohnen
• 3x je 2 lt Gefässe Trockenobst (Apfel, Birne, Nashi-Birne, Zwetschgen, Weinbeeren, Kirschen --- Feigen hat leider nicht geklappt, die sind geschimmelt)

Erste Kartoffeln

 Die erste Ernte. Von oben links nach unten rechts: "La Ratte" (900g Ernte), "Désirée" (350g), "Bamberger Hörnchen" (500g) und "Sorte aus Ibiza" (150g).

Am Wochenende haben wir die ersten Kartoffeln ausgegraben. Gestartet sind wir mit 17 verschiedenen einzelnen Kartoffeln. Die Kartoffeln- Probesets haben wir bei Kartoffelvielfalt bestellt. Eigentlich wären sie als Speisekartoffeln zur Degustation gedacht. Bei entsprechender Lagerung haben sich trotzdem ein paar Augen gebildet und mein Mann hat sie sorgfältig gehütet, bis sie in die Erde konnten. Je nach Anzahl Augen pro Kartoffeln, kamen wir so auf bis zu vier Pflanzen pro Sorte. Wir haben also keine eigentlichen Pflanzkartoffeln verwendet... und waren gespannt auf den Ertrag.

Geernet haben wir die Kartoffelpflanzen, bei denen das oberirdische Grün bereits abgestorben war. Das waren insgesamt je drei Pflanzen "La Ratte", "Désirée", "Bamberger Hörnchen" sowie eine Pflanze aus einer Kartoffel aus Ibiza.

Und was ist unser erstes Fazit? Die Ernte viel ein bisschen mager aus, gerade die Sorte "Désirée" (normale Kartoffel aus dem Supermarkt) und Ibiza. Besonders die Sorte "Désirée" hatte Schädlinge. "La Ratte" haben wir noch nicht degustiert. Das "Bamberger Hörnchen" haben wir am Sonntag als Bratkartoffeln gegessen und waren sehr zufrieden. Die darf nächstes Jahr wieder in die Erde. Drei kleine Kartoffeln davon werden wir im Erdkeller überwintern und hoffen, sie nächstes Jahr wieder in die Erde bringen zu können. Wir werden berichten.

Noch die  Information zu unseren zwei vorläufigen Favoriten:

• "La Ratte": aus Frankreich 1872. Festkochend, gelbe Schale, gelbes Fleisch. Länglich- hörnchenförmige Knolle. Reife mittelfrüh, sehr guter speckiger Geschmack. Geeignet als Salat- oder Pellkartoffel.
• "Bamberger Hörnchen": aus dem Raum Bamberg 1870. Festkochend, gelbrosa Schale, gelbes Fleisch, hörnchenförmige Knolle. Reife mittelspät, sehr guter würziger Geschmack. Geeignet als Salat-, Brat- oder Pellkartoffel.

Ein Bild erzählt: Nr. 15

 Erntefreuden im Garten. Heute räumten wir einen Teil des grossen Beets leer und machten Platz für die Aussaat von Spinat und Nüsslisalat. Wir ernteten alle Karotten und Zwiebeln. Ausserdem gruben wir vier Sorten Kartoffeln aus (von den insgesamt 17 Sorten), dazu aber ein anderes Mal mehr.
Alles zusammen ergab mit zusätzlichem Gartengemüse ein feines Zmittag. Angebratene Kartoffeln (Sorte Désirée, Bamberger Hörnchen und eine Sorte aus Ibiza), Brokkoli-Rüebli-Gemüse, Tomaten-Auberginen-Auflauf und natürlich Tomatensalat.

Einen Teil der Karotten haben wir im Keller in einem mit Sand gefüllten Kübel eingelagert (das Karottengrün haben wir dazu abgedreht, damit es den Karotten das Wasser nicht entzieht). Einige Karotten waren von Läusen befallen, und zum Teil waren sie durchfressen von irgendwelchen Schädlingen (keine Ahnung, was). Kartoffeln und Zwiebeln liegen in einer Kartonschachtel ebenfalls im Keller.

Ausserdem trocknet gerade ein Experiment auf dem Dörex vor sich hin: klein geschnittene Löwenzahnwurzeln für Getreidekaffee nach der Anleitung von Unkrautgourmet.

Und es riecht nach Pfirsichen: Wir bekamen eine ganze Schüssel voll von der Grossmutter von meinem Mann. Wir essen sehr viele davon frisch. Trotzdem bleiben genügend übrig für eingelegte Pfirsiche (nach Wikihow) und eine Pfirsich- Galette (nach dem Rezept von Zucker, Zimt und Liebe).

Eine schöne Sonntagsbeschäftigung, besonders bei dem tristen Wetter.

Monatsmotto September: Vorräte aufbrauchen

 Auch bereits ohne eigenen Garten liebten wir es, uns einen Vorrat an selbstgemachten Sachen anzulegen. Dies war unsere gesammelte Ernte aus Ferien in den Pyrenäen 2016 (noch in der alten Wohnung).

Im September möchte ich mich darauf achten, möglichst viel aus dem Tiefkühler aufbrauchen. Der Grund ist ein profaner: unser Gemeinschaftstiefküher im Keller ist so ziemlich vereist und muss in der nächsten Wochen mal abgetaut werden. Dies möchte ich auch gleich zum Anlass nehmen, mich mit Einkochen auseinander zu setzen. Es ist einfach bequem, alles einzufrieren. Nachdem ich aber auf Smarticular (hier der Link) gelesen habe, dass man Kichererbsen, Bohnen etc. auch einkochen kann und diese dann bei Raumtemperatur haltbar sind, möchte ich mich an diese Methode wagen. Das würde uns  sehr helfen, denn der Tiefkühler im Keller platzt aus allen Nähten ;-)

Ausserdem möchte ich mir aufschreiben, wieviele eingemachte Früchte und Gemüse wir haben und dann sehen, wie lange diese Vorräte reichen. So kann ich nächstes Jahr abschätzen, wieviel ich einmachen soll. Ich bin schon gespannt auf die Resultate.