Rezeptideen August

Im August schwelgen wir in der Fülle. Wir essen die ersten Trauben und Pfirsiche sowie die letzten Feigen. Im Garten hat es Zwiebeln, Gurken, Zucchetti, Krautstiel, Schnittmangold, Tomaten, Rüebli, die ersten Bohnen, Kohlrabi, Brokkoli, Kartoffeln, Stangenbohnen, Auberginen und Peperoni. Ausserdem ernten Samen für das nächste Jahr (Radieschen, Rucola, Asia Salat, Schottenrettich, Lauch, Aubergine, Peperoni, Schnittmangold).

Viele neue Rezepte haben wir diesen Monat jedoch nicht ausprobiert, so dass die Liste sehr kurz ist. Dafür haben wir das Gemüse eingemacht. Mein Vorgehen habe ich aufgeschrieben, damit ich nächstes Jahr noch weiss, wie. Falls du noch eine Idee hast für's Einmachen, würde ich mich über einen Kommentar freuen :-)

Mangold

Mangoldwickel mit Möhrensauce (Rezept von Salzkorn)
Schmeckt auch gut ohne Ei und ohne Comté (hatten wir gerade nicht mehr vorrätig). Für die Rüeblisauce habe ich gleich eine ganze Dose Kokosmilch verwendet (für 4 Personen), das schmeckte auch sehr gut.

Gurken

 Gurken- Tomaten- Gemüse (mal etwas anderes) 
1 Zwiebel, klein geschnitten
2 grosse Gurken, in 4mm dicken Scheiben
3 Tomaten, fein gewürfelt
1dl Crème fraîche
1 Handvoll Gewürze (Peterli, Majoran, Oregano - und wenig Salbei)

Zwiebel in Butter glasig dünsten, Gurken dazugeben, mitdünsten. 1dl Crème fraîche dazugeben, plus die Kräuter. 10min schmoren lassen, zuletzt Tomaten hinzugeben.

Gazpacho
Davon gibt es zig verschiedene Rezepte. Dieses hier finde ich sehr fein. 

• 600g Gurken geschält
• 300g Peperoni, entkernt
• 600g Tomaten
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauch
• 80g Paniermehl (selbst gemahlenes)
• 120ml Bouillon
• 50ml Rotweinessig
• 75ml Olivenöl
• 3 Zweig Oregano, Blätter abgezupft

Paniermehl mit Bouillon übergiessen, zum klein geschnittenen Gemüse geben. Mit allen Zutaten fein pürieren und mind. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Als Topping: klein geschnittene Gurke, Peperoni, Tomaten. Angeröstete Brotwürfeln und Mandelblättchen. 

Auf Vorrat

Tomaten

• getrocknet an der Sonne, das nächste Mal werde ich sie noch mit Basilikumsalz bestreuen.
• eingekocht zu Tomatensauce. Dafür die Gläser wie gewohnt sterlisieren. Um auf Nummer sicher zu gehen, habe ich sie danach (noch heiss) in den auf 150°C vorgeheizten Backofen gestellt (das heisse Wasser vom Gläser auskochen habe ich in ein tiefes Backblech geleert und die Gläser hineingestellt). Den Backofen habe ich nach dem Hineinstellen  ausgeschalten und die Gläser im Backofen auskühlen lassen.

Gurken

• Essiggurken: dafür habe ich mehrere Rezepte kombiniert. Zuerst die Gurken in Salzlake 12h einlegen (120g Salz auf 1lt Wasser). Das sonstige Rezept habe ich von Trollenland (hier der Link). Ich habe allerdings die Gurken in Scheiben geschnitten und im Kochtopf 30min bei 80°C (mit Thermometer) eingekocht.  

Basilikum

• sehr viel fertiges Pesto (im Tiefkühler)
• als Versuch: Basilikumöl im Kühlschrank (Basilikum und Olivenöl mixen, mit Öl bedecken) 

Krautstiel

• Blanchiert und tiefgekühlt 

Vorhaben Ende August

Nun ist fast wieder Mitte Woche und ich habe lange gezögert, mein Vorhaben hier aufzuschreiben. Zum einen kam ich einfach nicht dazu mit seit Sonntag (nach meinen zwei Arbeitswochen zum Glück in der freien Zeit) krankem kleinen Bub. Zum anderen frage ich mich auch, wenn das überhaupt interessiert. Mir hilft es allerdings, dran zu bleiben und zu sehen, was alles sonst noch Platz hat neben Kinder und Haushalt.

• endlich das Hochzeitsgeschenk für die Hochzeit dieses Wochenende verpacken
• Kinderkleider vom kleinen und grossen Bub aussortieren (beid hatten einen Wachstumsschub)
• eine Liste erstellen, was ich alles an Kleider und Schuhe benötige (hoffentlich sind wir hier, wenn die Kinderbörse stattfindet)
• die einmal getragenen Wanderschuhen gingen kaputt. Die möchte ich beim Kundenservice vorbeibringen für die Reparatur. 
• viermal bei Foodsharing Essen abholen
• aus verfleckten Tücher Abwaschtücher nähen, als Versuch
• Hautcrème herstellen (die ist langsam ale)
• vielleicht schaffe ich es noch, eine neue Agenda für 2019 zu basteln 
• und meine Brille neu anpassen lassen wäre auch nicht schlecht, sie rutscht dauernd von der Nase... 
• den zukünftigen Arbeitsweg mit dem Fahrrad abfahren. Und mich wahrscheinlich überzeugen lassen, dass dafür ein E-Bike sinnvoll wäre (ca. 150-200 Höhenmeter).

Und im Garten habe ich folgendes vor: 

• weitere Tomatensauce einkochen, falls es genügend Tomaten hat 
• die ersten Kartoffeln ernten
• alle Rüebli ernten und im Sand einbunkern (ein paar haben Maden, deshalb lassen wir die verbleibenden nicht in der Erde)
• die paar wenigen Radicchio- und Endivienpflänzchen, die unsere Ferien überlebt haben, in die Erde bringen. 
• das erste Mal seit langem wieder etwas aussäen: Spinat! Und Nüsslisalat.
• Saatgut gewinnen von Aubergine, Peperoni, Ringelblume, Winde und Lauch (die vom Schnittmangold habe ich bereits abgeerntet)

Ich habe einiges vor. Mal schauen, wieviel ich tatsächlich schaffen werden. 

12 von 12 im August am Sonntag

Caro von draussen nur Kännchen sammelt jeden Monat 12 Fotos vom Tag. Heute bin ich auch wieder dabei, jedoch nur mit 11 Fotos.

Heute schlafe ich erstaunlich lange, bis halb 8. Das Schlafdefizit von den letzten Tagen konnte ich so nachholen. Das Zmorge ist so fein, dass es nicht auf das Foto geschafft hat (indischer Tee, Griesspudding mit Hafermilch).

Um 8 Uhr ist auch der Rest der Familie wach und macht sich über den Griesspudding her.
 
 
Das erste Mal muss ich durch Foodsharing abgeholtes Essen auf den Kompost werfen. Freitagnacht ging mein Mann indisches, persisches und afghanisches Essen abholen. Wahrscheinlich hatten sie wegen dem parallel stattfindenden Streetfoodfestival so viele Reste. Ca. 20kg (normalerweise sind es vielleicht 3-4 kleine Tupperware) hat er mitgenommen - und hatte nicht mal genügend Behälter dabei, um alles einzupacken (der Rest landeten bei den Betrieben im Abfall). Und: es gibt noch zu wenige Foodsaver, so dass noch nicht an allen Tagen abgeholt wird. Vor diesem Hintergrund sind die ca. 2kg Reis, die auf dem Kompost landeten, nicht mehr so viel. Trotzdem ist es natürlich schade. Immerhin: den Rest konnten wir in der Nachbarschaft alles verteilen (wir selber haben uns am Samstag durch gefuttert, der Gefrierschrank ist bereits durch Gartenschätze voll).


Nach ein bisschen Haushalt mit Festerputzen (bei weitem nicht alle...) und einer Ladung Wäsche machen wir einen ausgedehnten Spaziergang zu einem kleinen Weiher durch den Wald.

Wieder zurück versuche ich den Kleinen zum Schlafen zu bringen - schlussendlich schlafe ich fast ein, während er rumturnt.


 Der grosse Bub macht währenddessen mit meinem Natel Fotos von seinem Bilderbuch aus der Bibliothek - weil "so kann ich es auch anschauen, wenn wir es zurück gegeben haben".
Um halb 1 gibt es zuerst Mittagessen, bevor der Kleine einschläft.


 Zum Gartenessen gibt es - natürlich - Krautstiel: Krautstielrippen zum Dippen mit Majonnaise, Krautstiel- Lauch- Gemüse (mit ein bisschen Milch) und Kartoffel- Auberginen- Stangenbohnen (unsere allererste Stangenbohnen, die anderen sind leider während der Hitzezeit vertrocknet).
 
Um halb 2 kommen bereits Freunde mit dem 4-jährigen Sohn zum spielen vorbei. Dafür haben wir kurzentschlossen noch ein paar Haferflocken- Apfelmues- Guetsli gebacken, die erstaunlich fein werden. Die Himbeeren von der Nachbarin vertilgt der kleine Bub ganz alleine. Den Nachmittag verbringen wir im Garten, ich bin aber irgendwie unruhig wegen dem Arbeitsstart morgen nach den langen Ferien. Um 17 Uhr verabschieden sie sich, und ich erledige noch einige Sachen im Haushalt.
 
 Der grosse Bub hat in seinem Kartonbriefkasten gestern ein kleines Geschenk von unseren Nachbarn gefunden. Nun schreibt er ihnen einen Brief, vielleicht liegt danach ja auch wieder etwas in seinem Briefkasten. Ich muss ihm die Buchstaben diktieren, und er schreibt, dass er sie gerne habe plus eine Zeichnung der beiden mit einem Herz dazwischen. Weil: sie haben sich ja gerne.

 
 
Danach essen wir die Reste vom Mittagessen mit Eiskaffee (natürlich ohne Koffein;-)).
Dann ist schon fast 19 Uhr und wir machen die beiden bettfertig. Morgen beginnt der Kindergarten und die Kita nach der langen Pause, entsprechend früh werden wir wieder aufstehen.