... neue Wege

Es ist still geworden hier auf dem Blog, aber auch generell in der Bloggerlandschaft. Viele meiner Lieblingsblogger sind auf Instagram gewechselt, ihre Blogs sind ziemlich verstummt. Wahrscheinlich hat auch die neue Datenschutzverordnung in Deutschland einen grossen Teil dazu beigetragen. Da ich meine Lieblingsblogger vermisste, bin ich ihnen auf Instagram gefolgt (auch wenn ich gegenüber Instagram grosse Vorbehalte hatte und auch noch habe). Die niederschwelligen Interaktionen sind jedoch sehr bereichernd und toll.
Deshalb habe ich nun auch einen Instagram- Account, ihr findet mich unter vielseitige_
Ich würde mich freuen, die/ der eine oder andere dort anzutreffen!

Lieblingsrezepte März

 Die Vorräte werden langsam leer, die Anzuchtsbank im Keller immer voller. Auch die Fensterbank und der Wohnzimmertisch sind mit Setzlingen belagert. Draussen im Garten ernten wir Brokkoli, Grünkohl, Rosenkohl, Flower Sprouts und neu gewachsener Lauch und die über Winter stehen gelassenen Randen. Im Garten und im Wald Wildkräuter wie Bärlauch, Brennnessel, Löwenzahn, wenig Nüssler, Gundelrebe und Pimpernelle. Ergibt zusammen einen feinen Salat.

 

Eine Mahlzeit :-) Es gab: Pastinaken- Kartoffel- Suppe (mit Schnittlauch/ Koriander- Topping), Spinat-Knoblauch- Gemüse, Petersilienwurzel- Rüebli- Randen- Fenchel- Gemüse mit  Balsamico, Pilz-Kürbis- Topinambur- Zwiebel- Panzanella und viiiel Salat

Bärlauchsalz in der Entstehung

Viel Salat

Und  hier kommen die Links zu den Rezepten:


Bärlauch

- Vegane Dumplings mit Erdnusssauce (Rezept von healthylena)
Als Füllung haben wir Lauch, Bärlauch, Rüebli und geräucherter Tofu genommen
- Bärlauchsalz (Rezept von Wilde Möhre)


Wurzelgemüse

- Herbstpanzanella (Rezept von eat this)
Gutes Gemüse- Verwertungsrezept. Es war auch ohne Aprikosen sehr fein.
- Cremige Pastinakensuppe (Rezept von eat this)


Kohlsorten

-Federkohlsuppe mit Safran (Rezept von Migusto)


Kürbis

- Japanischer Kürbiscurry (Rezept von eat this)


Und einen neu entdeckten Klassiker mit Kartoffeln:

- Maluns mit eingemachten Früchten (Rezept von Migusto)

Ein Bild erzählt: Nr. 20

Die letzten Tage forderte der grosse Bub mich mehrmals auf: "Komm in den Garten an den Blüten schnuppern!". Noch so gerne. Der duftende Winter- Schneeball (ich glaube, das ist der korrekte Name) blüht - und duftet. Mehrmals täglich stecken wir so unsere Nasen in die Blüten. Meist verbunden mit einem kleinen Spaziergang durch den Garten mit dem kleinen Bub, der auf jede neu erblühte Blume zeigt "Do!". Heute - nach dem stürmischen Wetter gestern - möchten wir in den Wald, Bärlauch sammeln. Am Sonntag haben wir eine Stelle mit bereits hoch stehendem Bärlauch entdeckt, es ist also an der Zeit. Neben der Safran- Bärlauchsuppe und dem Bärlauch- Quark- Dip werden wir die Blätter in Olivenöl konservieren im Tiefkühler (in die kleinen Gläser abgefüllt). Der Plan ist, sie so jederzeit bereit zu haben, um zu Pesto, Belag auf Pizza etc weiterzuverarbeiten.


Eine sehr überraschende Entdeckung haben wir bei unserem Blumen- Gartenrundgang gemacht: eine (aus Versehen) stehen gelassene Romanesco- Pflanze hat einen Romanesco- Kopf ausgebildet. Und wir haben alle Pflanzen im Herbst ausgerissen. Falsch gedacht, dass sie keinen Romanesco mehr ausbilden würde!